GermanWikipedia - /page/entry.mu

Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Obatzter</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Obatzter</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Obatzter</b>, auch <b>Obatzda</b> oder <b>Obazda</b> (mundartlich für „Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“), ist eine pikante <a href="Bayern" title="Bayern">bayerische</a> Käsezubereitung, die als <a href="Zwischenmahlzeit" title="Zwischenmahlzeit">Zwischenmahlzeit</a> (zur Brotzeit) serviert wird. In <a href="Franken_(Region)" title="Franken (Region)">Franken</a> heißt sie <b>Gerupfter</b> oder <b>angemachter Camembert</b><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bzw. <b>Angemachter</b>,<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> speziell in <a href="Bamberg" title="Bamberg">Bamberg</a> und Umgebung zum Teil auch <b>Liptauer</b>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<p>Der ursprüngliche Obatzte war eine Verwertung von alten Käseresten, insbesondere von <a href="Camembert_(K%C3%A4se)" class="mw-redirect" title="Camembert (Käse)">Camembert</a>, <a href="Brie_(K%C3%A4se)" title="Brie (Käse)">Brie</a> oder anderen <a href="Weichk%C3%A4se" title="Weichkäse">Weichkäsen</a>. Um ihn wieder schmackhaft zu machen, vermischte man den reifen bis überreifen Käse mit <a href="Butter" title="Butter">Butter</a> und fügte Gewürze zu, hauptsächlich <a href="Paprikapulver" class="mw-redirect" title="Paprikapulver">Paprika</a> sowie häufig <a href="Echter_K%C3%BCmmel" title="Echter Kümmel">Kümmel</a> oder <a href="Zwiebel" title="Zwiebel">Zwiebel</a>. Aus dieser traditionellen Variante hat sich eine Vielfalt von Rezepten entwickelt.

</p><p>Bekannt wurde der Obatzte in den 1920er-Jahren, als ihn die Wirtin Katharina Eisenreich ihren Gästen im <a href="Weihenstephan" title="Weihenstephan">Weihenstephaner</a> Bräustüberl in <a href="Freising" title="Freising">Freising</a> servierte.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Seither gilt folgendes Rezept als das verbreitetste:

Reifer Camembert wird mit schaumig gerührter <a href="Butter" title="Butter">Butter</a>, sehr fein gehackten <a href="Zwiebel" title="Zwiebel">Zwiebeln</a>, eventuell etwas <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Salz</a>, <a href="Pfeffer" title="Pfeffer">Pfeffer</a>, viel <a href="Rosenpaprika" class="mw-redirect" title="Rosenpaprika">Rosenpaprika</a>, <a href="Echter_K%C3%BCmmel" title="Echter Kümmel">Kümmel</a> und etwas <a href="Wei%C3%9Fbier" title="Weißbier">Weißbier</a> zu einer Creme verarbeitet. Für die kräftigeren Varianten nimmt man <a href="Limburger" title="Limburger">Limburger</a> oder <a href="Romadur" title="Romadur">Romadur</a>, die milderen Varianten entstehen durch Zugabe von <a href="Quark_(Lebensmittel)" class="mw-redirect" title="Quark (Lebensmittel)">Quark</a> oder <a href="Frischk%C3%A4se" title="Frischkäse">Frischkäse</a>. In <a href="Altbayern" title="Altbayern">Altbayern</a> wird der Rezeptur auch gerne <a href="Bier" title="Bier">Bier</a>, in <a href="Franken_(Region)" title="Franken (Region)">Franken</a> <a href="Wein" title="Wein">Wein</a> zugefügt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung">Zubereitung</h2></div>

<p>In <a href="Bayern" title="Bayern">Bayern</a> gehört der Obatzte zu den klassischen <a href="Biergarten" title="Biergarten">Biergarten</a>-Gerichten. Camembert oder andere Weichkäse werden mit Butter, Rahm oder Quark so lange zerdrückt, bis eine streichfähige Masse entsteht. Diese wird mit Paprika gewürzt, frischem <a href="Schnittlauch" title="Schnittlauch">Schnittlauch</a> bestreut und mit <a href="Roggenbrot" title="Roggenbrot">Roggenbrot</a> oder <a href="Brezel" title="Brezel">Brezen</a>, <a href="Radieschen" title="Radieschen">Radieschen</a> oder in Spiralen geschnittenem Radi (<a href="Rettich" class="mw-redirect" title="Rettich">Rettich</a>) sowie Zwiebel serviert.

</p><p>Obatzter sollte am Tag der Zubereitung gegessen werden, da die Zwiebeln sonst einen bitteren Geschmack entwickeln. Alternativ können die Zwiebeln in Ringe geschnitten auch erst kurz vor dem Servieren auf dem Obatzten angerichtet werden. In anderer Variante werden die Zwiebeln vorher leicht angedünstet, dadurch hält sich der Obatzte länger und schmeckt milder.

</p><p>Seit den 1980er Jahren stellen verschiedene <a href="Molkerei" title="Molkerei">Molkereien</a> den Obatzten auch auf industriellem Weg her. Es wurden auch Varianten wie <i>feurig</i>, <i>mit Röstzwiebeln</i> oder <i>mit Bier</i> angeboten.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Es gibt auch zahlreiche <a href="Veganismus" title="Veganismus">vegane</a> Varianten,<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> etwa unter der Bezeichnung „Opflanzda“.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vergleichbare,_nichtbayerische_Rezepturen"><span id="Vergleichbare.2C_nichtbayerische_Rezepturen"></span>Vergleichbare, nichtbayerische Rezepturen</h2></div>

<p>Dem Obatzten ähnelnde Käsezubereitungen gibt es auch in anderen Regionen. In <a href="Hessen" title="Hessen">Hessen</a> wird der <i>Hessesche</i> ähnlich mit <a href="Limburger" title="Limburger">Limburger</a>, <a href="Mainzer_K%C3%A4se" title="Mainzer Käse">Mainzer</a> oder <a href="Harzer_K%C3%A4se" title="Harzer Käse">Harzer Käse</a> zubereitet. Im Raum <a href="Frankfurt_am_Main" title="Frankfurt am Main">Frankfurt am Main</a> werden Camembert, Frischkäse, Zwiebeln und Paprikapulver zum <i>Sachsenhäuser Schneegestöber</i> (auch <i>Frankfurter Schneegestöber</i>) vermischt.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In der <a href="%C3%96sterreichische_K%C3%BCche" title="Österreichische Küche">österreichischen</a>, mitteldeutschen (vgl. <a href="K%C3%BCche_der_Deutschen_Demokratischen_Republik" title="Küche der Deutschen Demokratischen Republik">Küche der DDR/Ostdeutschlands</a>) und <a href="Slowakische_K%C3%BCche" title="Slowakische Küche">slowakischen Küche</a> gibt es eine vergleichbare „Käsecreme“, den <a href="Liptauer" title="Liptauer">Liptauer</a>.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In <a href="Rheinhessen" title="Rheinhessen">Rheinhessen</a> ist der <a href="Spundek%C3%A4s" title="Spundekäs">Spundekäs</a> vergleichbar, wenn auch ohne Camembert hergestellt. In Tschechien wird eine vergleichbare Speise als Bierkäse (Pivni Syr) gereicht.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschützte_Bezeichnungen"><span id="Gesch.C3.BCtzte_Bezeichnungen"></span>Geschützte Bezeichnungen</h2></div>

<p>Seit dem 16. Juli 2015 sind die Bezeichnungen „Obazda“ und „Obatzter“ im <a href="Herkunftsbezeichnung#Europäisches_Register" title="Herkunftsbezeichnung">Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben</a> der Europäischen Kommission eingetragen.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Verpflichtende Zutaten laut dieser Verordnung sind:

</p>

<ul><li>Camembert oder Brie (mind. 40 % Anteil), wahlweise zusätzlich <a href="Romadur" title="Romadur">Romadur</a>, <a href="Limburger" title="Limburger">Limburger</a> oder Frischkäse. Der Käseanteil muss insgesamt mind. 50 % betragen.</li>

<li>Butter</li>

<li>Paprikapulver oder Paprikaextrakt</li>

<p>Freigestellte Zutaten sind: Zwiebel, Kümmel, Gewürze, Kräuter, Rahm, Milch und Bier.

</p><p>Um diese Spezialität „Obazda“ oder „Obatzter“ nennen zu können, muss die gesamte Verarbeitung der Zutaten in Bayern erfolgt sein. Die Rohstoffe zur Herstellung dürfen auch von außerhalb Bayerns bezogen werden.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Stellt z. B. ein Supermarkt außerhalb Bayerns an seiner Käsetheke dieses Produkt her, muss es unter einer anderen Bezeichnung angeboten werden.

</p><p>Die von der <a href="Landesvereinigung_der_Bayerischen_Milchwirtschaft" title="Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft">Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft</a> initiierte Registrierung als geschützte Bezeichnung verursacht für Gaststätten erheblichen finanziellen und bürokratischen Aufwand. Jeder Gastwirt, der selbstgemachten Obatzten auf seiner Speisekarte listet, muss sich entsprechend zertifizieren lassen, was im Einzelfall bis zu 300 Euro kostet. Viele Gaststätten, so zum Beispiel Münchens größter Biergarten „<a href="Hirschgarten_(M%C3%BCnchen)" title="Hirschgarten (München)">Königlicher Hirschgarten</a>“, weichen daher auf nicht geschützte Alternativbezeichnungen wie „Ogmachter Kas“ aus, andere auf industriell gefertigten Obazden. Oder sie nehmen ihn ganz von der Karte, so dass inzwischen manche befürchten, dass der angebliche „Schutz“ des Kulturgutes Obatzter dessen Aussterben verursacht.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Obatzter?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Obatzter</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Obatzter" class="extiw external" title="wikt:Obatzter">Wiktionary: Obatzter</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quellen">Quellen</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. etwa <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kochwiki.org/wiki/Angemachter_Camembert">www.kochwiki.org</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.frankenradar.de/fraenkische-rezepte/gerupfter"><i>Fränkisches Rezept für Gerupfter / Angemachter / Obatzter.</i></a> In: <i>Frankenradar.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 29. September 2019</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AObatzter&rft.title=Fr%C3%A4nkisches+Rezept+f%C3%BCr+Gerupfter+%2F+Angemachter+%2F+Obatzter&rft.description=Fr%C3%A4nkisches+Rezept+f%C3%BCr+Gerupfter+%2F+Angemachter+%2F+Obatzter&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.frankenradar.de%2Ffraenkische-rezepte%2Fgerupfter"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Edda Meyer-Berkhout: <i>Aus fränkischen Küchen.</i> Heimeran-Kochbuchverlag, München 1971, ISBN 978-3-8063-1059-7, S. 89; Werner Dettelbacher: <i>Typisch Fränkisch.</i> Weidlich, Frankfurt am Main 1982, ISBN 978-3-8035-1164-5, S. 177.</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text">Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft: <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261891140">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.today/20130212002321/http://www.spezialitaetenland-bayern.de/?id=164&an=65&no_cache=1"><i>Obazda</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 12. Februar 2013 im Webarchiv <i><a href="Archive.today" title="Archive.today">archive.today</a></i>) auf der Internetseite spezialitätenland-bayern.de der Marketingagentur des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20150630224701/http://www.alpenhain.de/produkte/obazda/obazda-feurig.html"><i>Produkte – Brotzeitkäse – Obazda „mit Röstzwiebeln“.</i></a> In: <i>Alpenhain.</i> 30. Juni 2015, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-position:center right!important;background-repeat:no-repeat!important}body.skin-minerva .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/OOjs_UI_icon_external-link-ltr-progressive.svg")!important;background-size:10px!important;padding-right:13px!important}body.skin-timeless .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a,body.skin-monobook .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/MediaWiki_external_link_icon.svg")!important;padding-right:13px!important}body.skin-vector .mw-parser-output .dewiki-iconexternal>a{background-image:url("./_mw_/Link.ernal-small-ltr-progressive.svg")!important;background-size:0.857em!important;padding-right:1em!important}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.alpenhain.de%2Fprodukte%2Fobazda%2Fobazda-feurig.html">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">30. Juni 2015</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 26. August 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AObatzter&rft.title=Produkte+%E2%80%93+Brotzeitk%C3%A4se+%E2%80%93+Obazda+%E2%80%9Emit+R%C3%B6stzwiebeln%E2%80%9C&rft.description=Produkte+%E2%80%93+Brotzeitk%C3%A4se+%E2%80%93+Obazda+%E2%80%9Emit+R%C3%B6stzwiebeln%E2%80%9C&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20150630224701%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.alpenhain.de%2Fprodukte%2Fobazda%2Fobazda-feurig.html&rft.date=2015-06-30&rft.source=http://www.alpenhain.de/produkte/obazda/obazda-feurig.html"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">veganerie: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.chefkoch.de/rezepte/1482391253449185/Tofu-Creme-Obazda.html"><i>Tofu – Creme 'Obazda'.</i></a> In: <i>Chefkoch.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 18. Oktober 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AObatzter&rft.title=Tofu+%E2%80%93+Creme+%27Obazda%27&rft.description=Tofu+%E2%80%93+Creme+%27Obazda%27&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.chefkoch.de%2Frezepte%2F1482391253449185%2FTofu-Creme-Obazda.html&rft.creator=veganerie&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text">Isolde Bacher u. a.: <cite style="font-style:italic">Frankfurt am Main</cite> (= <cite style="font-style:italic">Baedeker-Allianz-Reiseführer</cite>). Baedeker, Ostfildern 2006, ISBN 978-3-8297-1116-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>73</span> (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=4IzMaeiHDPEC&pg=PA73#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Obatzter&rft.au=Isolde+Bacher+u.+a.&rft.btitle=Frankfurt+am+Main&rft.date=2006&rft.genre=book&rft.isbn=9783829711166&rft.pages=73&rft.place=Ostfildern&rft.pub=Baedeker&rft.series=Baedeker-Allianz-Reisef%C3%BChrer" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch <a rel="nofollow" class="external text" href="https://karpatenblatt.sk/liptauer-neue-erfahrungen-mit-einer-alten-koestlichkeit/">www.karpatenblatt.sk</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Ceska Televize: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/348-pivni-syr-obatzda/"><i>Pivní sýr – Obatzda — Kluci v akci.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 16. März 2024</span> (tschechisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AObatzter&rft.title=Pivn%C3%AD+s%C3%BDr+%E2%80%93+Obatzda+%E2%80%94+Kluci+v+akci&rft.description=Pivn%C3%AD+s%C3%BDr+%E2%80%93+Obatzda+%E2%80%94+Kluci+v+akci&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.ceskatelevize.cz%2Fporady%2F10084897100-kluci-v-akci%2F1137-recepty%2F348-pivni-syr-obatzda%2F&rft.creator=Ceska+Televize&rft.language=cs"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32015R1002">Durchführungsverordnung (EU) 2015/1002 der Kommission vom 16. Juni 2015</a></span></span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:52015XC0214(01)"><i>Veröffentlichung eines Eintragungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel: Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel „OBAZDA“/„OBATZTER“, EG-Nr.: DE-PGI-0005-01069</i> </a></span>, abgerufen am 18. April 2017</span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text">Christoph Hollender: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20191108130315/https://www.merkur.de/bayern/ist-obazde-noch-zu-retten-namensschutz-aergert-wirte-9498281.html">Kulturgut vor dem Aus: Ist der Obazde noch zu retten?</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 8. November 2019 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) In: <i><a href="M%C3%BCnchner_Merkur" title="Münchner Merkur">Münchner Merkur</a>.</i> 3. Januar 2018.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-11-29" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Obatzter&oldid=261967684">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

</div>

</div></div>

</div>

</main>

</div>

</body></html>